COMWORK:WEEK5

Let's Drink Orange Juice<<<

"น้ำส้ม" คือน้ำที่เราชอบดื่มมันมากที่สุด ดื่มบ่อยที่สุด ไม่ว่าจะซื้อน้ำร้านไหนก็จะสั่งแต่ น้ำส้ม น้ำส้ม และน้ำส้ม ทุกครั้งเลย ว่างๆก็จะดื่มแต่น้ำส้ม ขาดไม่ได้เลย บางครั้งอยากดื่มมันจนไม่กินข้าวเพื่อดื่มแต่ น้ำส้ม เลยอยากจะเชิญชวนให้มาเสพติดน้ำส้มไปด้วยกัน ด้วยการนำเสนอในด้านคุณประโยชน์ต่างๆของน้ำส้ม มาดูกันเลย let's go!!!

ขั้นแรกมารู้จักกับ 'ส้ม' กันก่อนเนอะๆ


ส้ม เป็นไม้พุ่มหรือไม้ต้นขนาดเล็กหลายชนิด เป็นพืชใบเลี้ยงคู่ สกุล Citrus วงศ์ Rutaceae มีด้วยกันนับร้อยชนิด เติบโตกระจายอยู่ทั่วโลก โดยมากจะมีน้ำมันหอมระเหยในใบ ดอก และผล และมีกลิ่นฉุน หากนำใบขึ้นส่องกับแสงแดด จะเห็นจุดเล็กๆ เต็มไปหมด ซึ่งจุดเหล่านั้นก็คือแหล่งน้ำมันนั่นเอง ส้มหลายชนิดรับประทานได้ ผลมีรสเปรี้ยวหรือหวาน มักจะมีแคลเซียม โปแทสเซียม ไวตามินเอ และไวตามินซี มากเป็นพิเศษ ถ้าผลไม้จำพวกนี้มี มะ อยู่หน้า ต้องตัดคำ ส้ม ออก เช่น ส้มมะนาว ส้มมะกรูด เป็น มะนาว มะกรูด

ส้มมีวิตามินซีเท่าไร? ผลส้มสด 100 กรัม จะมีเบต้าแคโรทีน 82 ไมโครกรัม และวิตามินซี 50 มิลลิกรัม โดยส้ม 1 ผลส้มโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 140 กรัม ก็เท่ากับว่าส้ม 1 ลูกมีวิตามินซี 70 mg. และมีเบต้าแคโรทีน 115 mcg. นั่นเอง

สรรพคุณของส้ม

1. ดื่มแก้กระหาย เพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า
2. ส้ม มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระมากมาย จึงช่วยในการชะลอวัย
3. ส้มมีคุณสมบัติในการช่วยสร้างคอลลาเจน ทำให้ช่วยลดเลือนหรือชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้
4. ส้ม ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
5. ช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีไม่แห้งกร้าน
6. ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดโรคต้อกระจก เพราะส้มมีวิตามินซี
7. ช่วยเสริมสร้างกระดูดให้แข็งแรง ด้วยแคลเซียม และวิตามินดีจากส้ม
8. การกินส้มก็ช่วยลดสภาวะความเครียดได้เหมือนกันนะ
9. ส้มช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง
10. ช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
11. ช่วยป้องกันการเกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน
12. ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
13. ช่วยในการขับถ่าย เพราะส้มมีกากใยสูง
14. ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็งที่ปาก กล่องเสียง และที่กระเพาะ
15. ช่วยป้องกันการเป็นอัมพาตหากกินผลไม้ตระกูลส้มเป็นประจำ
16. สารฟลาโวนอยด์ในส้ม จะช่วยป้องกันการอักเสบและเลือดจับตัวกันเป็นก้อน
17. ในส้มมีสารเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยชะลอความเสื่อมเส้นผม เล็บ และผิวของคุณ และช่วยให้ผนังหลอดเลือดเส้นเลือดฝอยแข็งแรง
18. ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกายของเรา
19. ช่วยในการสมานแผลต่างๆ เช่น แผลไฟไหม้ หรือแผลหลังผ่าตัดให้หายดียิ่งขึ้น
20. เปลือกส้มจะมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ และเป็นยาระบายอ่อนๆ
21. เปลือกส้ม มีสารช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยกรองสารพิษในตับได้ด้วย
22. การเสิร์ฟเปลือกส้มคู่กับอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ จะช่วยในการย่อยอาหารที่มีไขมันสูงได้
23. เปลือกส้มมีฤทธิ์ในการช่วยทำลายเซลล์มะเร็งได้
24. เปลือกส้มที่แห้งแล้วเมื่อนำไปจุดไฟจะมีกลิ่นหอมและมีคุณสมบัติในการไล่ยุง
25. ประโยชน์ของส้มจากน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มก็ช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลายและช่วยกระตุ้นระบบประสาทได้ดี

คุณค่าทางโภชนาการของส้ม ต่อ 100 กรัม

• พลังงาน 47 กิโลแคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 11.75 กรัม
• น้ำตาล 9.35 กรัม
• เส้นใย 2.4 กรัม
• ไขมัน 0.12 กรัม
• โปรตีน 0.94 กรัม
• วิตามินเอ 11 ไมโครกรัม 1%
• วิตามินบี1 0.087 มิลลิกรัม 8%
• วิตามินบี2 0.04 มิลลิกรัม 3%
• วิตามินบี3 0.282 มิลลิกรัม 2%
• วิตามินบี5 0.25 มิลลิกรัม 5%
• วิตามินบี6 0.06 มิลลิกรัม 5%
• วิตามินบี9 30 ไมโครกรัม 8%
• โคลีน 8.4 มิลลิกรัม 2%
• วิตามินซี 53.2 มิลลิกรัม 64%
• วิตามินอี 0.18 มิลลิกรัม 1%
• ธาตุแคลเซียม 40 มิลลิกรัม 4%
• ธาตุเหล็ก 0.1 มิลลิกรัม 1%
• ธาตุแมกนีเซียม 10 มิลลิกรัม 3%
• ธาตุแมงกานีส 0.025 มิลลิกรัม 1%
• ธาตุฟอสฟอรัส 14 มิลลิกรัม 2%
• โพแทสเซียม 181 มิลลิกรัม 4%
• ธาตุสังกะสี 0.07 มิลลิกรัม 1%

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่

แต่แนะนำให้ดื่มน้ำส้มคั้นสดๆดีกว่าผลส้ม เพราะ?

 น้ำส้ม สด 1 แก้ว ต้องใช้ผลส้มประมาณ 3-10 ผล ขึ้นอยู่กับขนาดของผลส้มและประเภทของเครื่องคั้น ผลส้มเขียวหวานขนาดกลาง (ขนาด 10 ผลมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโล) คั้นด้วยมือ จะใช้ผลส้ม 4 ผล ให้ได้น้ำส้มสด 1 แก้ว น้ำส้มสด 1 แก้วจึงมีคุณค่ามาก มีสารอาหารมากเป็น 4 เท่าของส้ม 1 ผล มีวิตามินซีในปริมาณเพียงพอต่อร่างกายในหนึ่งวันเลยทีเดียว ซึ่งจะช่วยในการดูดซึมของธาตุเหล็ก และกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ได้แคลเซียมประมาณร้อยละ 20 ของความต้องการต่อวัน มีเบตา-คาโรทีนที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายได้ มีกรดอินทรีย์ช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมเกลือแร ่ในอาหาร

       แต่สิ่งที่พบในผลส้ม แต่ในน้ำส้มคั้นมีน้อยกว่า ก็คือ เส้นใยอาหาร และที่น่าสนใจคือ น้ำส้ม สด1 แก้ว มีความหวานของน้ำตาลเท่ากับ 32 กรัม หรือเทียบประมาณ 6 ช้อนชา (ปริมาณที่แนะนำ ควรได้น้ำตาลในปริมาณไม่เกิน 20-30 กรัมในหนึ่งวัน หรือ 4-6 ช้อนชา) และให้พลังงานประมาณ 150 กิโลแคลอรี ในขณะที่ผลส้มสด 1 ผลขนาดกลางให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี

     ทราบอย่างนี้แล้ว ดื่มน้ำส้ม สดจะได้คุณค่ามากดังที่กล่าวมาแล้วข้างต้น แต่พึงระวังน้ำตาลและพลังงาน ถ้าท่านมีอายุ 35 ปีขึ้นไป มีประวัติครอบครัวเป็นเบาหวานต้องพิจารณาปริมาณน้ำส้มที่ดื่ม และต้องรับประทานอาหารอื่นให้ได้สมดุล พลังงานและน้ำตาล ที่ได้รับต่อวันด้วย

 

น้ำส้มคั้นสดดื่มทุกวันเป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก ได้แก่
   1.เสริมสร้างกระดูก น้ำส้มสามารถให้แคลเซียม และวิตามินดีแก่ร่างกายได้ดีพอๆกับนม และแคลเซียมจะไปเสริมสร้างกระดูก
   2.คอลลาเจนในน้ำส้มช่วยซ่อมแซม ส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ให้ผิวมีความยืดหยุ่น ไม่แห้งแตก และยังช่วยสมานแผลหลังผ่าตัด แผลไฟไหม้ ให้หายเร็วและแผลเรียบเนียนขึ้น
   3.ช่วยรักษาโรคหัวใจ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งอองตาริโอตะค้นพบ สารอาหารในน้ำส้มจะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี เพิ่มคอเลสเตอรอลส่วนดี ป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบได้ แล้วในน้ำส้มมีโพแทสเซียมสูง ช่วยลดความเป็นความดันโลหิตสูงและเส้นเลือดในสมองอุดตันได้ดี
   4.ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ผลในการวิจัยบอกว่าในเวลาที่เราคั้นน้ำส้ม เรามักจะผ่าส้มออกเป็นสองซีก แล้วคั้นจะมีรสชาติของเปลือกออกมาด้วย รสชาติที่ได้จากเปลือกส้มจะมีสาร ไลมอนอยด์ สามารถต้านมะเร็งในช่องปาก คอ ปอด กระเพาะอาหาร ลำไส้ ผิวหนัง ตับ และเต้านม เป็นต้น5.ป้องกันโรคนิ่ว จากผลงานวิจัย ได้ศึกษาผลการดื่มน้ำส้มป้องกันการเกิดนิ่วในไต การดื่มน้ำส้มคั้นจะเพิ่มประมาณของสารซิเตรต ในน้ำปัสสาวะมีความเป็นกรดลดลง ลดการตกผลึกของกรดยูริก และแคลเซียมออกซาเลท ซึ่งเป็นส่วนจะทำให้เกิดก้อนนิ่วจึงลดการเสี่ยงในการเกิดโรคนิ่วในไตได้

          จากการศึกษาหาข้อมูลและได้สัมภาษณ์ พบว่าคนส่วนใหญ่ดื่มน้ำส้ม 100% ตามแบรนด์ต่างๆ มากกว่าการดื่มน้ำส้มคั้นสด แต่เราจะได้คุณค่าที่ดีทั้งหมดหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่เราดื่มด้วย หากเราคั้นสดแล้วดื่มเลย แน่นอนว่าจะได้วิตามมินของน้ำส้มครบแต่หากเราซื้อเป็นกล่องตามยี่ห้อต่างๆนั้น ต่อให้เป็น100% คุณค่าที่ได้ก็ยังไม่เท่าคั้นสดเพราะมีสารกันบูดมีการคั้นไว้นานแล้ว คุณค่าที่เราจะได้จากการดื่มนั้นจะน้อยกว่าที่เราคั้นแล้วดื่มเลย แต่หากไม่มีเวลาคั้นก็สามารถดื่มตามยี่ห้อต่างๆทดแทนได้ ถึงแม้จะได้คุณค่าไม่ครบทั้งร้อยแต่ก้อดีกว่าไม่ได้เลย

เราลองมาดูประโยชน์ของส้มที่ไม่ใช่เพียงแต่เนื้อกับน้ำของส้มกัน

เปลือกส้ม หารู้ไม่ว่าเปลือกส้มที่เราทิ้งกันมีประโยชน์นานับประการ ถ้าการทำงานในทุกๆ วันทำให้คุณรู้สึกเครียดหรือเมื่อยล้าและอยากหาสิ่งที่ช่วยผ่อนคลาย เปลือกส้มช่วยท่านได้..โดยการนำเปลือกส้มมาคั้นหรือบีบเอาน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกส้ม นำมาดมกลิ่นหรือใช้นวดตามร่างกาย ซึ่งน้ำมันหอมระเหยจะช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนและช่วยกระตุ้นระบบประสาทได้

เปลือกส้ม ประกอบด้วย ซิตรัล ( CITRAL ) เจอรานิออล ( GERANIOL ) และ ไลนาโลออล( LINALOOL ) ส่วนเปลือก ผลที่แห้งเมื่อนำมาจุดไฟจะมีกลิ่นหอมและสามารถไล่ยุงได้ดีอีกด้วย
         “เปลือกส้ม กับ ความงามบนใบหน้าสาวๆ” เปลือกส้ม มีคุณสมบัติช่วยทำให้สิวที่รังควานใบหน้าของสาว ๆ ยุบสลายได้อย่างดีทีเดียวเพียงแค่นำเปลือกส้มที่ไม่ใช้ไปล้างน้ำสะอาดบดให้ละเอียดๆ แล้วผสมกับน้ำเพียงเล็กน้อยนำไปแต้มสิว ทิ้งไว้สัก 20 -30 นาที จึงล้างออกด้วยน้ำอุ่น เพียงเท่านี้สิวที่ผุดอยู่บนใบหน้าก็จะค่อยๆยุบหายไป ใบหน้าของคุณก็จะกลับมาใสปิ๊งเหมือนเดิม

   

            นอกจากนี้การศึกษาทางการแพทย์ ของทีมวิจัยของเภสัชกรในอังกฤษ พบว่าสารในเปลือกส้มมีฤทธิ์ทำลายเซลล์มะเร็งได้ โดยเฉพาะในเปลือกส้มเขียวหวานจะมีฤทธิ์ช่วยต้านทานมะเร็งบางอย่างได้ โดยสาร “ซาลเวสตรอล คิว 40” ในเปลือกส้มเขียว-หวาน สามารถทำลายเซลล์ มะเร็งที่มีส่วนประกอบของเอนไซม์ “พี 450 ซีวายพี 1 บี 1” ลงได้ ซึ่งการค้นพบ ในครั้งนี้อาจนำไปสู่แนวทางใหม่ในการบำบัดโรคมะเร็ง เช่น มะเร็งทรวงอก ปอด ต่อมลูกหมาก และรังไข่ ได้ต่อไปในอนาคต

Credit:
 http://www.biogang.net/biodiversity_view.php?menu=biodiversity&uid=2827&id=126806
 http://frynn.com/%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1/
 http://www.phuketbulletin.co.th/Lifestyle/view.php?id=356
 http://topwhiteimc.blogspot.com/2012/09/blog-post.html 
 http://www.iran-daily.com/News/56835.html
 http://www.hd-wallpapers9.com/Photos/Fruits/Orange%20Fruit%20Hd%20Wallpapers/24
 https://www.google.co.th/search?q=%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1&biw=1280&bih=643&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=4cKGVfWPMoeNuASTxYLwDQ&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&q=orange+juice&imgrc=z0NI1WXl0DwzTM%253A%3BPCAcFrXK9xNj7M%3Bhttp%253A%252F%252Fsites.uci.edu%252Fchppaa%252Ffiles%252F2013%252F02%252Fglass-of-fresh-squeezed-orange-juice.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.sodahead.com%252Ffun%252Fhow-do-you-like-your-orange-juice%252Fquestion-4554023%252F%3B746%3B560
 http://wallpapers111.com/orange-hd-wallpapers/